吃过这些，才算真正到了黄山！

说到黄山

能想到著名的黄山风景区

巧夺天工的徽派建筑

古香古色的徽州古村落

此外，还有那些特色的徽州美食

值得你来打卡！

作为徽菜里的当家菜

著名的“非遗美食”

臭鳜鱼是黄山旅游必打卡的一道美食

较大的一个特性便是“臭”

它和臭豆腐、螺蛳粉

俗称——人间三臭

“闻起来臭，但是吃起来很香

用筷子把鱼肉拨开，它的鱼肉呈蒜瓣状

一片一片，很细嫩很鲜美。”

这是美食纪录片《舌尖上的中国》

对臭鳜鱼的描述

臭鳜鱼刺少

肉质酥嫩，鲜香入骨

轻轻夹起一块鱼肉

咸鲜可口，味道一绝

是当之无愧的新晋“网红”

“豆腐长了毛，型美味更香”

黄山毛豆腐被称为徽州第一怪

是黄山最有特色的美食之一

选用鲜嫩的嫩豆腐自然发酵而成

使豆腐表面生长出一层白色茸毛

菌丝洁白，豆腐微黄

在煎制的过程中

菌丝会将豆腐的香味四散开来

以辣椒酱佐食

鲜醇爽口，芳香诱人

都说心急吃不了热豆腐

悄悄告诉你

毛豆腐一定要趁热吃哦！

徽州人喜食笋

笋尖笋衣是绕不开的乡味

问政山笋在古时受皇帝赏识

明清时期被列为贡品

笋壳细薄，笋肉白皙

鲜嫩无比，尤为味绝

要说问政山笋的最佳拍档

当然是徽州当地特有的腌制火腿啦

笋的新鲜与火腿的咸鲜

合二为一，相得益彰

不需要过多调料加持

感受食材最本真的味道

行走于青砖黛瓦间，顺着香味

穿过狭窄悠长的屯溪老街

你总能看到各家烧饼摊

金黄酥脆的外壳

满是流油的肉丁

咸香的梅干菜交相融合

这就是徽州名小吃——黄山烧饼

黄山烧饼层多而薄

外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆

不待入口，便觉得香味浓烈

咬一块，既酥又脆

层层剥落，满口留香

与酥脆相对的

不得不提一提黄山的“徽墨酥”

徽墨酥的外形酷似徽墨

造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸

被誉作“能吃的徽墨”的黄山特色糕点

徽墨酥从外到内

乌黑油亮，芳香四溢

口感非常独特

油酥柔韧，入口即化

清幽雅淡，甜而不腻

作为四大茶干之首的五城茶干

色泽酱红，五香回味

薄薄的一片却韧性十足

是品茗之佐餐，下酒之佳肴

老幼皆宜之美味食品

五城茶干

以配料讲究、制作精细、色香味美而著称

每道工序都精工细作

香卤味浓有嚼劲的五城茶干

每一口都是时间的味道

黄山毛峰外形微卷，状似雀舌

色如象牙，峰显毫露

入杯冲泡汤色清澈微黄

滋味醇甘，香气如兰，韵味深长

被誉为茶中珍品

太平猴魁外形扁展挺拔

色泽苍绿匀润

主脉呈暗红色

入杯冲泡后芽叶缓慢舒展

汤色嫩绿明澈

香气鲜灵高爽

滋味醇厚持久

成品祁红，外表色泽乌润

条索紧细，汤色红艳透明

“香高、味醇、形美、色艳”

清香持久，独树一帜

被誉为“祁门香”

黄山不仅风景秀丽

更是“吃货们”的天堂

欢迎大家来黄山探寻更多美味~

END

#创意黄山，美在徽州 #

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黄山市文化和旅游局出品

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